玉米，被業界稱之為“能量之王”，是飼料生產加工的一個核心原料，其質量直接決定了飼料成品的營養穩定性與安全合規性。因此，我們對玉米的鑒別管控核心是“感官篩查+指標檢測+全流程管控”，既要快速識別不合格原料，也要通過標準化流程防范質量風險，保障飼料生產安全，確保產品品質不容有失。 

    一、玉米鑒別核心方法

    1.感官鑒別（快速初篩）

    外觀：觀察顆粒飽滿度，優質玉米顆粒均勻、色澤金黃（或符合品種固有顏色），無發霉、蟲蛀、結塊、發芽等現象，無明顯碎粒。（還可通過手掐玉米胚芽的方式來初步判斷水分高低情況）

    氣味：正常玉米有清新谷物香（可判斷新陳玉米），若出現霉味、酸味、異味（“哈喇味”或“hao味”），可能已霉變或變質。

    口感：取少量咀嚼，優質玉米口感清甜、無苦澀味，霉變玉米有麻舌感或苦味。

    雜質：無明顯雜質異物，手工篩選檢測，去除泥土、砂石、秸稈等雜質，雜質率不能超過2%。

    2.物理指標檢測  

    水分：用快速水分測定儀或國標方法檢測，一般控制在12%-15%，不能超過驗收標準，超標易發霉變質。根據季節變化和工藝要求，夏季應偏低些，冬季可適當偏高些，利于倉儲和管理。

    容重：通過容重器測定，玉米容重不得低于685g/L，優質玉米則應超過720g/L，容重過低說明顆粒不飽滿或摻假。

    不完善粒：統計蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒、生霉粒、熱損傷粒等，總比例應≤8%，超標會降低營養利用率。

    3.化學與安全指標檢測

    營養指標：玉米的粗蛋白質含量不能低于8%，低于標準則營養價值不足。

    霉菌毒素：通常檢測“三大毒素”指標，即黃曲霉毒素B1（AFB1≤30μg/kg）、玉米赤霉烯酮（ZEN≤500μg/kg）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素，DON≤1000μg/kg為內控標準，1000-1600μg/kg的則要根據產品設計要求，考慮讓步接收或限制使用）。其中，重點關注AFB1，超標會導致動物中毒。

    摻假檢測：觀察是否摻滑石粉、石粉等，可通過手感（摻假品發滑）、灼燒（摻假品有殘渣）鑒別。

    二、玉米全流程管控要點

    1.入庫管控

    抽樣遵循“多點隨機”原則，覆蓋車廂不同位置，取樣位點不要少于十個，混合后檢測；根據制定的原料驗收標準，水分、容重、霉菌毒素等任一指標超標，直接拒收；合格玉米按批次分區存放，做好標識，注明產地、批次、驗收日期等。

    2.儲存管控

    倉庫保持干燥通風，控制好相對濕度和溫度，避免潮濕悶熱；定期翻倉檢查，重點查看角落、底層是否發霉、結塊，發現問題及時隔離處理；做好防蟲防鼠防鳥措施，避免污染。

    3.出庫管控

    執行“先進先出”原則，優先使用早入庫批次，避免長期存放導致質量下降；出庫前復檢水分和霉變情況，不合格玉米禁止投入生產；記錄出庫信息，包括批次、數量、時間等，便于質量追溯。

    三、關鍵注意事項  

    抽樣需具有代表性，避免只取表面或單一位置，防止不合格玉米蒙混入庫；檢測儀器定期校準，確保檢測結果準確；霉變玉米嚴禁使用，即使少量霉變，也可能導致霉菌毒素擴散，污染整批飼料；做好質量記錄，驗收、檢測、儲存、出庫等環節記錄完整，保存至少兩年，便于問題追溯；關注產地風險，了解玉米產地的氣候、病蟲害情況，對高風險產地玉米加強檢測頻次。

    我司成立至今三十余載，品質嚴控，從一而終，不敢懈怠，所用原料均是品質優良，放心可靠，對于玉米也是一直優選東北貨源。我們始終秉持“客戶至上，用心服務”的態度，如您有原料或產品等方面的檢測需求，我司質檢中心可提供相應的檢測服務，涵蓋霉菌毒素、水分、粗灰分、粗蛋白質、粗脂肪、鈣、總磷、維生素、微量元素等指標的檢測，來助您養殖更高效。

（原創：李紅杰）