未來蛋雞家庭養殖適宜規模分析
我國是世界上最大的雞蛋生產國和消費國，蛋雞產業經過40多年的發展，已經涌現出一批設施先進、集約化生產的大規模蛋雞養殖場，但是蛋雞養殖的主體仍是分散在廣大農村地區的小型蛋雞養殖戶。根據國家蛋雞產業技術體系的調研報告，蛋雞存欄規模小于2 000只的占3.51%，2 000~4 999只規模占27.44%，5 000~9 999只規模占25.93%，1萬~5萬占34.91%，5萬~10萬占5.67%，10萬~50萬占2.51%。5 000只雞以下的小規模養殖戶在我國蛋雞養殖中仍然相當的比例，1萬只以下規模的，大約占到我國蛋雞飼養總量規模的近60%，全國平均單場飼養規模為5 409只。根據各項指標分析，2 000~10 000只存欄規模為專業養殖戶為主的“專業化家庭養殖”[1]。
農戶小規模飼養存在諸多問題，其中最嚴重的便是疾病預防和控制能力較差，導致抗風險能力也較差。小規模養殖戶往往資金有限、投入不足，養殖設施簡陋，人禽混養，雞舍布局不合理，消毒設施不完備，防疫體系不健全等等。這些問題一方面增加了蛋雞養殖的難度，另一方面降低了蛋雞養殖的收益[2]。并且隨著勞動力成本的增加和蛋雞養殖利潤的不確定性，小規模飼養是否能繼續滿足農民和養殖戶的需要，飼養規模多少適宜還需要進一步論證。
1、農戶小規模養殖的特點
農戶小規模養殖將長期存在的可能性分析主要有以下幾個方面。
1.1 有現成的設備和設施
小規模養殖戶一般有現成的設備和設施，在行情好的情況下飼養，行情不好就淘汰，靈活性較強。
1.2 蛋雞養殖不是唯一經濟來源
5 000只雞以下的養殖戶基本上都是一邊種責任田(或夫妻一方從事其他行業)一邊養雞，收入少點只要不賠錢就行。
1.3 相對生產成本低
小規模養殖戶掙錢的宗旨是能夠掙到比出門打工收入多就知足，享受不離家可以照看老人和孩子的幸福，一般不雇用勞動力，所以掙到的是勞動力的錢。
1.4 健全的服務體系使他們足不出戶就能完成整個生產過程
成熟地區各生產環節從雛雞到飼料再到疫苗獸藥都有服務商上門提供服務，技術服務也免費;產品由蛋商上門收購，斷喙防疫也有專人服務，比較輕松能完成整個蛋雞生產[3]。由此可見，小規模飼養還是比較適合目前我國農村勞動力生產水平和小農經營體制下的生產習慣。
2、蛋雞養殖經濟效益分析
我國蛋雞行情基本三年一個周期[4]，通過對我國蛋雞主養殖省份小規模養殖戶的實際調研，收集2010~2012年這一個周期的生產數據進行分析(見表1)，發現三年每只雞的平均收益6.23元，如果不除去自用工的4.97元是11.2元。由表1可見，在2010~2012年階段，不計算折舊和管理成本，飼料成本仍舊占據總養雞成本的絕大部分，近90%，其次便是勞動力和雛雞成本。在收益方面，雞蛋為收益的主要來源，在技術和管理相近的條件下，雞蛋產量視為恒定不變，則影響蛋雞養殖收益的最主要因素便是雞蛋價格。雞蛋價格主要受供求關系和養殖成本的影響，除此之外，肉雞、豬、牛、羊肉、牛奶、蔬菜等其他替代品的價格變動也會影響消費者對雞蛋的需求，從而影響雞蛋價格，影響養殖戶的收益。
3、半自動化和自動化飼養蛋雞效益比較
半自動化指機械喂料、機械清糞、人工揀蛋模式，自動化指機械喂料、機械清糞和機械揀蛋的飼養模式[5]。不同的養殖規模和農村勞動力價格條件下，雞場對自動化程度的需求是不同的，根據國家未來十年的經濟發展規劃，農村勞動力價格每年上漲7%。則養雞的勞動力成本也會相應地增加。在半自動和全自動設備飼養條件下，扣除物價上漲因素，不考慮銀行利息變動，以年息8%計算，由表2可見，未來十年蛋雞半自動養殖與全自動飼養模式條件下平均勞動力成本與設備資產損耗估計。
由表2可見，隨著勞動力成本的增加，從2014~2023年，半自動化與全自動設備飼養模式條件下的成本差額也隨之逐漸增加。全自動飼養方式綜合消耗較少，半自動化養殖夫妻二人最多能飼養1萬只雞，而全自動夫妻可飼養3萬只雞，并且勞動強度較低，勞動力成本低。不僅如此，由于半自動設備養殖模式下，雞糞處理困難，投入的成本高，收益卻最少。同時雞糞處理不當會導致污染環境，孳生蠅蛆、引發疫病，使免疫成本增加從而導致養殖風險增大。在全自動設備養殖模式下，由于操作規范及對勞動力要求較小，糞污處理難度降低，養殖的收益也會相應增加。但是鑒于全自動設備的投資成本較大，農村養殖戶的財力物力有限，因此在現今條件下，半自動的養殖模式仍然占農村蛋雞養殖的絕大部分。
4、專業蛋雞養殖家庭農場的適宜規模
除了養殖模式，養殖規模對農村蛋雞養殖也至關重要。表1對養殖2010~2012年不同養殖規模條件下養殖利益進行了分析，可以看出不同養殖規模條件下影響蛋雞養殖收益的最主要因素為雞蛋的銷售價格和勞動力成本。在小規模飼養條件下，由于蛋雞的銷售渠道主要是銷售給臨近的村莊或鄉鎮，因此雞蛋的市場價格走向對其影響不大。加之在此種銷售渠道下，對雞蛋的質量要求不高，運輸儲存成本也較低，雞蛋從產出到售出的中間環節少，因此其靈活性較大規模的蛋雞養殖要大。通常情況下，農村的小規模養殖只需要夫妻二人便可完成，沒有額外的勞動力費用。鑒于勞動力成本逐年增加，在大規模飼養條件下，如若仍采用半自動設備的飼養模式，那么勞動力成本的增加將大大減少蛋雞養殖的效益。加之現階段，越來越多的農村勞動力不愿意從事與養殖有關的工作，因此想要以和市場上其它工作同樣的工資招聘勞動力越來越困難。因此除了國家對經濟發展規劃、勞動力上漲的要求外，工人的工作意向也成為大規模飼養條件下勞動力成本控制的又一阻礙。
綜合考慮雞蛋價格與勞動力成本的情況下，如若按照普通農民工2013年3萬元的收入為標準，每只雞的平均盈利11.2元，在不考慮額外勞動情況下，在未來十年能夠滿足一對夫妻的最低收入的養雞數量見表3。
由表3可以看出，到2021年之前家庭養殖規模在1萬只雞，就完全能滿足農村夫妻二人勞動就業的需求。而在這樣的飼養規模下，即便是沒有普及全自動蛋雞飼養設備，蛋雞的養殖業能帶來可觀的收入。如果金融服務能夠充分和農業生產結合，充分利用蛋雞行業上自動化設備所具有的經濟效益優勢，則一對夫妻飼養3萬只蛋雞則可以成為農村高收入群體。
5、未來發展趨勢
綜上，以目前我國蛋雞的行情來說，飼養幾千到1萬只蛋雞的小戶仍有其生存空間。一方面，這樣的散戶在維持現有飼養規模的情況下還能獲得較為可觀的效益，從而導致他們不愿去冒險擴大規模，另一方面他們也沒有多余的財力物力投資自動化設備和規模化雞場的建設，因此，未來幾年內中國蛋雞行業的生產模式仍然是1萬~3萬只規模的家庭農場為主，而隨著國家政策和未來市場經濟的推動，規模化的生產模式將會逐步占據主導地位。
（中國禽業導刊）